Бухара

Комплекс Баха ад-Дин

Это ансамбль, сочетающий себе две мечети, медресе и минарет. Назван в честь шейха Бахауддина Накшбанда — главы известного суфийского ордена, широко распространенного в Узбекистане.

После смерти шейха, его захоронили здесь и оформили место в виде наземного некрополя с металлической оградой.

Также, на территории комплекса Баха ад-Дин, есть священный источник, в виде небольшого арочного здания — сакаханы. Люди приходят сюда утолить жажду и попросить об исполнении желаний.

Одной из изюминок этого места является поваленный ствол тутового дерева. Существует примета: если трижды проползти под стволом, тебе будут отпущены грехи. А бесплодные женщины получают шанс родить ребенка.

За первый день

Первый день – это отличная возможность сделать фото с красивыми достопримечательностями Бухары. Поскольку по прибытии в этот город сразу хочется почувствовать местную атмосферу, посетите в первый день следующие объекты:

• Бухарский ковчег;
• Ляби-Хауз;
• Пои-Калян

Бухарский ковчег

Ковчег-это древняя крепость, наблюдающая за самым сердцем Бухары с 5 века нашей эры. Это самая популярная достопримечательность Бухары. Поскольку ковчег служил настоящей крепостью до 1920 года, он не раз был разрушен. Известно, что сооружение перестраивали как минимум три раза. В последний раз, после того как большевики захватили Бухару. Есть версия, что сам Эмир взорвал часть своего дворца, так как не хотел, чтобы они попали в руки язычников.

Обратите внимание на волнистую стену вокруг Ковчега. Имея высоту до 20 метров, он занимает площадь почти в 4 гектара

Ляби-хауз

Ляби-Хауз, площадь, построенная вокруг бассейна в 1620 году (название таджикского языка означает «вокруг бассейна»), является самым спокойным и интересным местом в городе – в тени тутовых деревьев, таких же старых, как бассейн. Старые узбекские мужчины когда-то жили в этом уголке города, попивали чай и играли в шахматы. Местные предприниматели захватили этот район, стремясь нажиться на туристической торговле. Площадь сохраняет свой древний стиль, несмотря на вечернюю поп-музыку и ощущение семейного праздника.

Существует легенда, что давным-давно на месте нынешнего Хауза находился дом местной вдовы. Надир Диван Беги, визирь того времени, настолько полюбил это место, что определённо решил построить здесь водохранилище. С этой целью чиновник пошёл к вдове и попросил продать дом, но женщина отказалась. Затем Надир Диван-Беги сделал небольшую ирригационную канаву на краю фундамента своего дома, которая со временем начала размывать почву. У вдовы не было другого выбора, кроме как уступить хитрому визирю и продать ему свою землю. И вот началось строительство бассейна.

В средневековые годы комплекс Ляб-и-Хауз был одним из главных центров города, здесь были торговые места, а во время праздников люди устраивали здесь народные гуляния. Площадь стала популярной. Ляб-и Хауз был самым крупным из 80 водохранилищ, существовавших в то время в городе.

Пои-Калян

Po-i-Kalyan или Poi Kalyan (русское название «подножие Великого») – это большой комплекс, представляющий архитектурную ценность. Он находится у подножия Большого минарета Калян в Бухаре, Узбекистан. С 713 года в этом районе к югу от цитадели Арк было построено несколько ансамблей главных соборных мечетей. Один из таких комплексов, сожженный Чингисханом во время осады Бухары, был построен в 1121 году правителем Караханидов Арслан-ханом. Минарет кальян является единственным из сооружений комплекса Арслан-Хан, который остался в целости и сохранности во время этой осады.

Мечеть Калян (Maedjid-I kalyan), построенная в 1514 году, равна по размеру мечети Биби-Ханым в Самарканде. Хотя они относятся к одному типу зданий, они абсолютно разные с точки зрения искусства строительства. Кровля (из 288 куполов) галерей, окружающих внутренний двор мечети Калян, опирается на 208 колонн. Внутренний двор заканчивается входом в главную камеру с крестообразным залом, увенчанным массивным голубым куполом на мозаичном барабане.

Полезные советы путешественникам

• железнодорожный вокзал находится в соседнем городе — Кагане, но здесь постоянно дежурят таксисты. Многие туристы не хотят искать общественный транспорт и пользуются услугами частников;
• если вы собираетесь посетить экоцентр «Джейран», лучше приезжать сюда как можно раньше (в пустыне к полудню становится очень жарко);
• бухарские экскурсоводы могут просить за свои услуги до 50 долларов, но здесь можно обойтись и без гида. Если вы затрудняетесь с ориентацией в городе, то об экскурсии можно попросить любого таксиста (обойдётся в 3 раза дешевле);
• в Узбекистане принято торговаться до «победного». Торгуйтесь на рынке, в магазинах, сувенирных лавках и т. д.;
• здесь мало какие организации ведут свои сайты (блоги, форумы), поэтому всю интересующую информацию можно получить уже на объекте;
• в некоторых музеях (например, в мечетях, медресе и т. д.) нет касс и прайс-листов, поэтому не пугайтесь смотрителей, которые могут попросить оплатить билет;
• приложения-переводчики можно не скачивать — большинство бухарцев владеют сразу тремя языками: русским, узбекским и таджикским;
• туристическую карту нужно подготовить заранее.

Подробный вид. Карта Бухары с домами

Карта Бухары с домами полезна для быстрого нахождения архитектурных памятников. Хотя населенному пункту 2500 лет, многое было уничтожено монголами во время нашествия. Большинство старинных строений относятся к XV-XVII векам. Например, Цитадель Арк, служившая резиденцией узбекских ханов, находится на ул. Афросиаб. Не имея номера дома, строение можно найти по пересечению улицы Каримова. Комплекс занимает площадь в 3,9 Га. Узнается по двум огромным башням на входе. Высота стен до 20 м и длина 789 м. Начало строительства относится к XVIII веку.

Карта Бухары с номерами домов поможет найти Диван-Беги. Он находится недалеко от ул. Хусаинова 7. Высокое здание с арочным входом и богатой мозаикой на фасаде. Относится к суннитской школе ислама. Возведение здания началось в 1619 году. Монументальный вид придают боковые башни гульдаста. Школа до сих пор действующая.

Всего в Бухаре 360 мечетей, множество старинных зданий, и руины мощных крепостей. Такие постройки сосредоточены в центральной части города, которая очень растянута и запутана. Современные дома расположены в спальных районах. Наличие карты всегда поможет сориентироваться на местности.

Понять[править]

Бухара
узб. Buxoro, Бухоро
Мавзолей Исмаила Сомони
Полезная информация
Население	272 500
Телефонный код	8 365
Часовой пояс	UTC+5:00
Культурное наследие

Историяправить

Бухара упоминается уже в источниках V века до нашей эры. По преданию крепость Арк, давшую началу городу, заложил легендарный персидский принц Сиявуш. В IX-X веках Бухара стала столицей государства Саманидов, центром культуры и исламского богословия. Здесь работали и жили персидские учёные и писатели, такие, как Ибн Сина и Фирдоуси, а город получил прозвище «Бухара-и-шариф» («священная Бухара»). Находясь на пересечении караванных путей, город активно развивался как торговый и ремесленный центр до монгольского нашествия. Важную роль в торговых делах города играла еврейская община, сформировавшая собственный язык на основе фарси, но сохранившая религиозные и культурные традиции.

Чингисхан сжег Бухару в 1220 году, но она опять упоминается как торговый центр уже во время правления Угэдея в 1230-х годах. В конце XIV века главным городом региона становится тамерлановский Самарканд. Новый этап развития Бухары начался в XVI-XVII веках, когда власть перешла к династиям Шейбанидов и Аштарханидов — второстепенным ветвям рода чингизидов. В это время формируется современный центр города, когда были построены большинство значимых мечетей и медресе, торговые купола и крепостные стены. Он мало изменился за последние 350 лет и впечатляет именно своей целостностью.

После прихода русских войск в Среднюю Азию в 1860-х годах Бухарский эмират не вошел в состав Российской Империи, но попал под ее протекторат

Эмират просуществовал до 1920 года, пока на него не обратила внимание Красная армия: после трехдневного обстрела бухарский эмир бежал в Афганистан, а эмират был преобразован в Бухарскую Народную Советскую Республику. Через несколько лет республика вошла в состав Советского Союза и была разделена между Узбекистаном, Таджикистаном и Туркменистаном.

Ориентацияправить

Через весь центр Бухары с запада на восток проходит улица Бахауддина Накшбанди (Bakhowuddin Nakshabandi или Naqshaband). Ключевые достопримечательности расположены или прямо на ней, или в соседних кварталах. Сами старые кварталы (махалли) представляют собой нерегулярную сетку улиц, как правило, без каких-либо указателей, в которой ориентироваться можно только по наитию. Либо имейте при себе GPS, либо будьте готовы к тому, что вы выйдете совсем не туда, куда собираетесь.

Как добраться

Город Бухара – один из старинных городов с богатой культурой, интересной архитектурой и историей. Нет ничего удивительного в том, что сейчас толпы туристов устремляются в это удивительное место, дабы воочию познакомиться с этим замечательным городом. Добраться до Бухары можно на самолёте, поезде, автомобиле и автобусе.

Поезд

Бухара хорошо связана с остальной частью республики комфортабельным поездом. Железнодорожный вокзал называется Каган и находится в 10 минутах езды к востоку от старого города. Добраться до вокзала можно на маршрутке № 268 от Ляби Хауз или № 262 от современного центра города (есть и другие). Такси будет стоить около 12 000 сум.

Покупка билетов на поезд

Купить билеты на поезд можно в городе, на кассе, на углу улиц Отабоя Эшонова и Мустакиллик (OSM / Gmaps). Также продаются билеты на самолет. Если тот не работает, другой находится на улице Накшбанди, недалеко от улицы Зульфия (OSM / Gmaps).

Поезда курсируют несколько раз в день между Ташкентом и Бухарой через Самарканд, на скоростном поезде чуть меньше 4 часов, а на старых советских поездах чуть дольше.

Автобус и общее такси

Существуют 3 разных автовокзала, стоянки такси. Северный, центральный автовокзал на улице Гиждувон, к северу от города обслуживает Ташкент (8 часов, 60 000 сум) и Самарканд (4 часа, 30 000 сум). Автобусы № 70 и № 77 обслуживают автовокзал с северного конца перекрестка улиц Накшбанди и Каримова (Нисоми).

Рейс

Узбекские авиалинии совершают регулярные рейсы в Бухару, и из Бухары в Ташкент, Фергану, Москву, Санкт-Петербург.

Аэропорт города Бухары небольшой и добраться до него можно на такси или автобусе.

Автобусы № 1 и № 100 переправляют пассажиров между центром города и аэропортом.

Цитадель Арк

Крепость расположена недалеко от ансамбля Пои-Калян и площадью Регистан. Вы смело можете совместить обе экскурсии в один день.

Цитадель Арк — одна из самых древних из сохранившихся крепостей Бухары.

Удивительной формы осадные стены цитадели выложены глиняным кирпичом. К центральным дверям ведет каменная дорога, расположенная как бы на возвышенности, и огороженная, с обеих сторон, кирпичными перилами. Снаружи цитадель выглядит однотонно, будто за многолетнюю историю ее стены впитали в себя цвет песка и солнца.

Внутренние здания и помещения цитадели украшены изразцовой мозаикой, деревом и белилами. Если снаружи крепость выглядит по-осадному аскетично, то внутри много разного рода помещений: это и покои правителя, и комнаты гарема, и мечеть, и кухня, и даже баня.

Столько нападений и столько разрушений не видела, наверное, ни одна из крепостей Средней Азии. Цитадель Арк была разрушена неоднократно и неоднократно была восстановлена снова.

Последнее из нападений — это события 1920 года, когда советский революционер, командующий Красной Армией Михаил Васильевич Фрунзе, отдал приказ бомбить крепость с самолетов до тех пор, пока скрывающиеся в ней жители не сдались.

Часть цитадели бесследно уничтожена. А в сохранившихся помещениях сегодня музей, где выставляются древние экспонаты, интересные находки и фотографии.

В музее все надписи продублированы на русском языке, поэтому Вам не составит труда изучить историю не только самой цитадели Арк, но и города Бухары.

Бухара: достопримечательности Бухары, гостиницы

Эмирский Арк (замок) сейчас представляет собой музей, напротив которого расположена красивая мечеть Боло-Хаус, являющаяся местом молитв для эмира. Построена она еще в 1718 году.

Необычные узкие улочки, проходящие вдоль Арка, приводят к небольшой площади, на которой расположен комплекс Пойикалон. Представляет он собой сооружение из ряда зданий: величественная мечеть XVI века Калян, вмещающая до 10 тыс. верующих людей; медресе Мир-Араб сегодня – исламская семинария; 47-метровой высоты минарет Калян, который виден из любой части Бухары.

В центре, где находится Бухара старинная, сохранились и знаменитые всемирно известные купола торговые 15 – 16 веков (крупнейшие павильоны, работающие и сейчас): купол продавцов-ювелиров Так-и-Заргарон, купол менял Так-и-Саррафон, купол продавцов уборов головных Так-и-Тельпак-Фурушон и др.

Очень любопытен расположенный в центре в старом городе архитектурный комплекс Ляби-Хаус, находящийся у маленького бассейна. Здесь можно увидеть множество торговцев уличных, попивающих из традиционных узбекских пиал чай и играющих в шахматы.

Большая часть гостиниц Бухары, как и всего Узбекистана, как правило, расположены в непосредственной близости к древним историческим памятникам или находятся вблизи вокзала и аэропорта.

Многие из них (гостиниц или гостевых домов) сосредоточены около комплекса Ляби-Хаус.

История возникновения и развития

Историки до сих пор не пришли к единому мнению по поводу даты образования Бухары, какой возраст города, поэтому ЮНЕСКО приняло решение, и в 1997 году город отметил своё 2500-летие. Увлекательная история города наполнена легендами, по одной из которых сын царя Ирана Кей Кавуса Сиявуш, изгнанный отцом оказался в Туране, встретил дочь царя Афросиаба. Чтобы жениться на ней, Сиявуш выполнил условие, которое поставил отец любимой и построил крепость Арк, положившей начало городу Бухара. Краткие исторические факты, связанные с городом:

1. В начале первого тысячелетия Бухара была в составе Кушанского государства, которое вело войны за расширение своих границ. В него кроме Бухары входили Хорезм, Самарканд, Фергана и Восточный Туркестан.

2. Во второй половине пятого столетия вождь эфталитов Вахшунвар окончательно разгромил Кушанское государство и завладел территорией Средней Азии. Бухара в это время стала частью царства эфталитов, и находилась в их власти до середины VI столетия.

3. До начала VII столетия город входил в состав согдийских владений, подчинявшихся Тюркскому каганату под управление бухархудатов. В начале седьмого века в течении пятнадцати лет городом Бухара управляла женщина Хатун.

4. В начале VII столетия арабы захватили город и стали силой распространять исламскую религию. Вовремя владения Бухарой под руководством арабов в городе стали возводить культовые мусульманские здания – мечети, минареты, мусульманские учебные заведения (медресе).

5. В IX веке Бухара с приходом к власти династии Саманидов становится столицей государства. В городе активно стала развиваться торговля, экономика города повысилась. На благоприятной почве начала развиваться наука, ярким представителем которой является Авиценна (Абу Али ибн Сина).

Абу Али ибн Сина

6. Затем с начала X столетия и до 1212 года город находится под управлением караханидов. Во время правления Арслан-хана был возведён шедевр архитектурного зодчества – минарет Калян.

7. В 20 году XIII столетия город был захвачен воинами Чингисхана, они разграбили его, разрушили памятники и увели в плен множество людей. В дальнейшем монголы управляли городом через мусульманских купцов.

8. В 1370 году, когда власть перешла к Тамерлану, Бухара вошла в состав империи Тимуридов, столицей государства стал город Самарканд. Но тем не менее во время правления внука Тамерлана – Улугбека город Бухара стал основным центром культуры и науки в Средней Азии, где находится Бухара, узнали не только в Азии, но и в Европе.

город Самарканд

9. В 1506 году городу был возвращён статус столицы Бухарского ханства, пришедшей к власти династией Шейбанидов. Через 90 лет к власти пришла династия Аштарханидов.

10. В 16–17 столетии в Бухаре были построены многочисленные мечети, караван-сараи (гостиницы), мусульманские школы (медресе), мавзолеи, архитектурные ансамбли. Именно тогда был сформирован облик города, сохранившийся до наших дней.

11. В 1868 году Бухарский эмират стал протекторатом империи России.

12. В 1920 году Красной Армией была освобождена Бухара, в городе была провозглашена Советская власть.

Бухара во время СССР 1984 г.

13. Бухара с 1938 года становится центральным областным городом Бухарской области, которая входит в состав Узбекской ССР.

Бухара в XVI веке была окружена крепостной стеной, за которую город никогда не выходил, хотя в нём находилось более двухсот мусульманских школ и многочисленные рынки. В городе, через который пролегал Шелковый путь, проходило много караванов, и купцы останавливались в караван-сараях. Караван-сарай представлял собой постройку в форме квадрата, за центральными воротами, расположенными на одной стороне находится двор, куда выходили окна комнат постояльцев. В центре двора часто располагался фонтан, окружённый деревьями. Некоторые постройки сохранились и них сейчас располагаются музеи, фотогалереи и места для торговли.

Архитектурный ансамбль Пои-Калян

Первое, куда Вы должны пойти в Бухаре — это архитектурный ансамбль Пои-Калян. Он расположен на площади Регистан. К площади ведут дороги четырех базаров. Но, даже и без этих знаний, Вы легко заметите главный памятник ансамбля Пои-Калян — Минарет Калян. Он величественно возвышается над площадью и всей Бухарой почти на пятьдесят метров.

Возвели минарет в 1127 году. В то время шло бурное развитие ислама, а с ним и строительство главных мусульманских святынь. Минарет служил не только местом, с высоты которого возвещали о начале молитвы, но и дозорной вышкой и местом казни. Внутри минарета есть каменная винтовая лестница, доступная сегодня для туристов, ступени которой стерты ногами сотен тысяч людей. Венец минарета — фонарь цилиндрической формы, украшенный шестнадцатью арками и шараф — карниз, завершающий это архитектурное строение.

Поднимитесь на самый верх Минарета Калян, и Вам откроется невероятная панорама на весь ансамбль и на Бухару целиком.

Минарет пережил все войны, непогоды и землетрясения. Это одно из первых архитектурных строений, с которого началась эпоха майолики — глиняных плиток с росписью, применяемых для облицовки зданий.

Мечеть Калян

Совсем рядом, практически вплотную к Минарету, расположена Мечеть Калян. Эта мечеть одна из самых больших и вмещает в себя двенадцать тысяч верующих одновременно. Эта мечеть всегда сравнивается с мечетью Биби-Ханым в Самарканде, так как своими размерами почти равна ей.

С восточной стороны Вы найдёте вход в мечеть. Сквозь него попадете в просторный двор под открытым небом, окруженный по периметру кельями (худжрами). Венец всего этого великолепия — огромный купол, покрытый глазурью небесно-голубого цвета. А также, галерея из трехсот колонн и куполов.

Медресе Мири Араб

Завершает архитектурный ансамбль Пои-Калян Медресе Мири Араб.

Возводил медресе Мир-Араб Иеман — шейх и главный архитектор это здания. После смерти, его похоронили здесь же, в усыпальнице. Также захоронен и правитель Бухары Убайдуллы-хан, который не жалел никаких средств на постройку религиозной школы.

Медресе — это учебное заведение для мусульман. Здесь и сегодня изучают законы исламской религии и основные ее постулаты.

Главный вход выглядит как огромный прямоугольник с углубленным в него сводчатым входом. Все стены украшены керамическими изразцами ручной работы. Мастер наносил на плитку рисунок глазурью, обжигал ее и затем выкладывал мозаичный узор на стенах здания.

Вы сможете войти в здание, это не запрещено. Сможете посмотреть вестибюль и дарсханы — аудитории в которых занимаются будущие муфтии. А также, пройти в зал-усыпальницу.

Где находится Бухара, в какой стране?

Этот древний загадочный и восхитительный город расположен в не менее красивом Узбекистане, в Средней Азии. Он образовался вокруг искусственного холма, с построенной на нем древней цитаделью – Арк, где в основном проживали правители и их приближенные. А за ее пределами, в окружении ремесленно-торгового предместья – рабада, развивался сам город – Шахристан.

Здесь были расположены караван-сараи (всего 60), в которых отдыхали различные купцы из разных стран: Ирана, Индии, Китая и множества других.

Где находится Бухара в географическом отношении? Она расположена у реки Заравшан по его нижнему течению. Эта территория представляет собой полосу древней культуры земледельческой. Это находится на 39°43′ широты северной и 64°38′ долготы восточной.

Точная дата возникновения города неизвестна.

На протяжении многих веков Бухара постоянно разрасталась, менялась и перестраивалась, однако за пределы стены крепостной, построенной еще в 16 веке, не выходила. На этой территории помещались 200 медресе и огромное количество базаров, на которых можно было найти все что угодно.

Там, где находится город Бухара, почти вся территория сегодня является охранной зоной, вместе с построенными на ней древними архитектурными сооружениями, которые имеют большую и важную историческую ценность. Население этого древнейшего города –примерно 300 тыс. человек.

Крепость Арк

Одна из самых главных достопримечательностей Бухары располагается к северо-западу от города. По легенде, Арк была построена юношей Сиявуш для своей любимой, которую отец не хотел отдавать за него.

Юноше было поставлено условие – построить замок из шкуры быка. Молодой человек проявил смекалку, взял шкуру и разрезал её на большое количество тонких полосок, соединил на периметре, в результате чего и появилась Арк.

История гласит, что крепость разрушалась и строилась несчетное количество раз. Правитель Бидун Бухар много раз восстанавливал здание, прежде чем получил совет, что она должна ютиться на 7 столбах, расположенных как звезды в созвездии Большой медведицы.

В начале 13 века в крепость обманом проникло войско Чингисхана, перебило защитников, укрывавшихся там, и разрушило постройку. Далее большевики под командованием Михаила Фрунзе также пытались уничтожить старинное здание. Крепость страдала и от народных восстаний. Но были светлые времена – периоды, когда в Арке жили поэты, философы и ученые.

Сегодня здесь размещается Бухарский государственный архитектурно-художественный музей-заповедник, состоящий из 5 отделов: истории с древнейших времен до 20-го века, нумизматики и эпиграфики, природы Бухарской области, современной истории и этнографии и выставки памятников письменности 9-20 веков.

Медресе Улугбека

Первое медресе, построенное в 1417 году, вошедшее в состав архитектурного комплекса с медресе Абдулазиз-хана. Это один из старейших и лучших духовных университетов Востока. Это огромная постройка, которая появилась в Бухаре во времена правления Тимуридов.

Внук Тимура Улугбек с раннего детства тянулся к знаниям, повзрослев, он общался с учеными мужами и много сделал для развития науки и образования в государстве. Он построил медресе не только в Бухаре, но и в Самарканде. Самые известные математики, литераторы того времени были приглашены в качестве преподавателей в этих учебных заведениях.

Медресе Улугбека в Бухаре с высоким порталом построено по проекту, над которым работали два архитектора – Нажметдин Бухари и Исмаил Исфагани. Здание имеет внутренний двор. Зодчие изменили расположение комнат в медресе, которое было принято в то время. В традиционных школах можно попасть во внутренний двор по главному коридору, который начинается прямо у входа. В сооружении Улугбека проход соединил центральный портал с лекционным залом и мечетью. Одновременно в этом учебном заведении могли учиться 80 студентов.

В наше время в медресе Улугбека находится музей, посвященный преобразованию и восстановлению исторических памятников Бухары.

Общее знакомство с городом Бухара

Областной центр расположен недалеко от юго-западной границы Узбекистана. Это самое «сердце Азии». Население составляет 270 000 человек. Занимаемая площадь более 39 квадратных километров. Археологические раскопки в нем ведутся на уровне до 20 метров. Находки относятся к периоду IV века до н.э. Карта Бухары по районам выделяет несколько основных спальных частей города:

• Алахтана и Бургут на юге.
• Кунамачит, Тартармахалля, Юкары-Янгиабад на западе.
• Кончилар и Хукуматабад на востоке.

Из центральной части в южную сторону начинаются микрорайоны по номерам 1-й, 2-й, и так до 6. Существуют отдельные обозначения районов цифрой и буквой. Например, район 5 имеет три части «А», «Б», и «В».

Центральная часть города очень запутана ввиду стародавности проектирования. Ровные и параллельные квартала начинаются на окраинах, где расположились новые постройки. Поэтому подробная карта г. Бухара должна быть в смартфоне или планшете каждого туриста. С ней можно не только найти дорогу в отель, но и успеть посетить больше красивых старинных мест, которых здесь очень много.

Питание

Национальная кухня Узбекистана богата на мясные блюда с обилием специй и приправ. Но главная особенность заключается не в блюдах, а в ритуалах их приготовления.

Пожалуй, каждый хоть раз в жизни пробовал плов. Это главное блюдо узбекской кухни, здесь существует множество его рецептов.

Кроме этого, обязательно стоит отведать шурпу и манты. Они давно заслужили признание во всем мире, так что не попробовать эти блюда на их родине будет большим упущением.

В узбекских блюдах часто используются фрукты, овощи и злаки. Также на столе обязательно присутствуют кисломолочные продукты.

Едят узбеки сидя на полу или за специальным невысоким столиком.

А вот процесс приема пищи отличается от привычного для нас. Начинают трапезу здесь с чая, сладостей и фруктов. После них наступает черед овощей и салатов. Затем подают супы: ароматную шурпу или густую маставу, после этого приходит очередь мясных блюд. Обычно это шашлык, плов, манты или лагман.

Развлечения и достопримечательности Бухары

Минарет носит второе название «Башня Смерти», поскольку когда-то осужденных преступников казнили путем сбрасывания с него. И эта практика прекратилась, между прочим, лишь в начале 20 в.

Летняя резиденция бухарских эмиров — городская цитадель Арк — расположена на площади Реджистан. С самых древних времен Арк была настоящей крепостью, где правители Бухары могли пересидеть все, что угодно. На территории находилось все необходимое — дворцы, храмы, бараки, конторы, склады, мастерские, конюшни, колодец, арсенал и тюрьма. Сегодня в цитадели открыт музей.

Лаби-Хавз считается центром Старого города. Эта площадь получила название, которое в переводе с персидского означает «ансамбль у бассейна». Прямоугольный бассейн окружен тремя монументальными постройками 16 в.: медресе Кукельдаш, выстроенным при Абдулле II (на период постройки — самое большое исламское образовательное учреждение в Центральной Азии); медресе Надира-Диванбеги, изначально строившимся как караван-сарай, но при имаме Кулимхане переделанным в училище; и зимней мечетью Надир-Деванбеги. А близ всего этого находится прекрасно сохранившийся удивительный рынок Токи-Заргарон.

В Бухаре жили знаменитые поэты, такие как Наршахи и Рудаки Дакики.

Кроме описанных выше, к архитектурным памятникам мирового значения в Бухаре относятся мавзолеи Чашма-Аюоб (или Источник Иова), Буян-Кули-Хана, Сайфиддина-Бохарзи. Продолжают список реликвий культовый ансамбль Гаукушон у мечети Ходжа-Калян, медресе Ходжа-Гаукушон, уникальная мечеть Магоки-Аттори, дворцовая мечеть Джами, медресе Улугбека, Абдулазиз-Хана, Модари-Хан и Абдулла-Хан.

Чем еще заняться в Бухаре, если сознание больше не в состоянии вместить виды и информацию об исторических достопримечательностях? Пойти в баню. Серьезно: хаммам Борзи-Корд — один из самых знаменитых публичных хаммамов в городе. До 14:00 он открыт только для местных мужчин, а с 14:00 до полуночи — для туристов. Сеанс включает массаж и скраб. Женская баня Кунджак находится близ минарета Калон.

Бухара